料理

「ブロッコリーの芯に毒がある？」という不安を完全に解消！捨てがちな太い芯や茎は、ビタミンCと甘みが詰まった最高の食材です。包丁を使わずレンジでツルッと硬い皮をむく時短裏ワザや、皮をむかずに食べる細い茎の活用法、家族が絶賛する「きんぴら」などの絶品人気レシピまで徹底解説します。

「ゆで卵は生卵より長持ちする」は間違い！食中毒を防ぐための正確な期限（日持ち）を、殻付き・殻なし・半熟・味玉などの状態別に徹底解説。なぜ腐りやすいのかの科学的理由から、長持ちさせる保存方法、腐敗の確実な見分け方まで、作り置きの不安をゼロにします。